Développer un atelier en PPAM bio : du semis à la commercialisation

Objectif: Appréhender le marché et la filière PPAM. Connaître la réglementation en vigueur. Acquérir les techniques de production et de transformation des PPAM. Savoir concevoir et adapter son système de production.

Déroulé :
Jour 1 :
Comprendre la filière PPAM et la typologie des exploitations dans ce secteur (définir son marché, choisir son système de production, organisation de producteurs de PPAM) . Connaître la réglementation en vigueur. Présentation du Syndicat Simples
Jour 2 :
La préparation de son terrain et la mise en place de ses cultures (rapport climat/sol/plantes). La conduite des cultures. Techniques de multiplication : semis, bouturage, division.
Jour 3 :
Techniques de récolte des PPAM. Les étapes de la transformation / séchage. Le séchoir : utilisation et conception. Approche technico-économique
d'un atelier PPAM.
Jour 4 :
La récolte des graines et racines. La transformation des racines (élaboration d'un baume) . La commercialisation : savoir présenter ses produits, relations avec les clients (à quelles questions faut-il répondre? Quels sont les produits demandés ? etc... ) .