Viticulture et vinification : Les méthodes alternatives pour gagner en autonomie et diminuer les intrants.

Objectif: Acquérir des connaissances techniques sur des méthodes alternatives aux intrants à la fois au champ et à la cave.

Pre-requis :
Aucun

Déroulé :
● Les moyens pour diminuer le recours aux intrants sur la vigne, diminuer les doses de cuivre :
- Les principes de base de la viticulture biodynamique. Introduction aux préparations biodynamiques et compréhension du rôle dans la gestion de l'exploitation.
- Utilisation des décoctions de plantes et huiles essentielles pour soigner la vigne.
- Utilisation du calendrier lunaire et planétaire pour conduire la vigne.
- La géobiologie et la vigne.

● Les moyens pour diminuer le recours aux intrants lors de la vinification :
- Diminuer les doses de souffre via la vinification douce

● Mise en pratique :
- S’essayer à la réalisation des préparations
- Se projeter sur la mise en place des techniques alternatives sur sa ferme dans une finalité d'optimisation agronomique, sanitaire et économique.